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cnc娱乐登录网站-西红柿和这菜是绝配,比番茄炒蛋还下饭,吃1次就爱上

2020-01-11 13:52:18

cnc娱乐登录网站-西红柿和这菜是绝配,比番茄炒蛋还下饭,吃1次就爱上

cnc娱乐登录网站,说起下饭菜,番茄炒蛋是道经典菜,浓香的汤汁搅拌在米饭中,色泽鲜艳、开胃、营养丰富,是一道人人都爱的家常菜。不过十月份还有一种时令的食材,跟西红柿也是特别搭配的,它就是莲藕。

“玉雪窍玲珑,纷披绿映红。生生无限意,只在苦心中”。这首元代吴师道的诗词很好的描绘了莲藕的形态,莲藕浑身是宝,根、叶、花都可入药,尤其是我们常吃的藕根,不但是一种美味的蔬菜,而且淀粉、蛋白质、维生素、植物纤维的含量都是很高的,可以清热解烦,益血补心。

李时珍曾经这样胜叹莲藕“四时可食,令人心欢,可谓灵根矣”。今天要分享的这道茄汁莲藕丁,就采用了这个季节最好吃的新鲜莲藕,西红柿也是时令的食材,两者搭配在一起,色香味俱全,口味绝佳,和米饭一起同食,比番茄炒蛋还下饭,真是绝配,让你吃1次就爱上它。欢迎烹饪、收藏、关注我。

茄汁莲藕丁

美食轻语:下饭菜除了番茄炒蛋,这又多了一种选择,口感丰富,搭配合理,值得一试。

【主料】莲藕一个

【辅料】西红柿两个、大蒜一头、大葱一根

【配料】生抽两勺、陈醋一勺、番茄酱两勺、五香粉半勺、糖小半勺、盐适量、水淀粉两勺

第一步处理食材,莲藕去皮后切成小丁,这个季节的莲藕鲜甜酥脆,淀粉和糖含量都高,让人忍不住生吃;西红柿去皮后切成丁,葱和蒜切成末,蒜可以多一点,一整头蒜也可以,搭配起来味道不错。料汁我用:两勺生抽、一勺陈醋、两勺番茄酱,半勺五香粉,加了一点点糖,根据各人口味适量添加盐。

第二步炒莲藕丁,锅内放适量的油,烧至六成热后,加入葱花爆香锅底,加入莲藕丁翻炒两分钟。

第三步加入蒜末爆香,蒜不能超的时间太长,不然容易糊,蒜香的味道刚刚爆出来的时候正好。

第四步加入西红柿丁翻炒,转大火,把西红柿丁放入锅内翻炒稀烂,加入调配好的料汁,两勺清水,盖上锅盖焖煮3分钟至汤汁收浓。

第五步勾芡,出锅前,为了让汤汁更加浓稠,可以加入两勺水淀粉勾芡,大火收汁出锅即可。

市井说:这道菜中蒜不能少,蒜经过高温加热后并不辛辣,只剩下蒜香味,可以为菜肴增添丰富的口感,现在这个季节的莲藕都还不错,挑选莲藕的时候尽量选外表光滑、色泽淡黄、短而且粗的藕节,这种莲藕成熟度比较高,口感更好。番茄酱可以选择是否加入,个人感觉再加点番茄酱后滋味更足。吃好玩好,明天见。

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